De idioterie van groente

Groentes eten doe je natuurlijk volgens de seizoensgroentekalender dan ben je het voordeligst uit ook! En natuurlijk koop je ook niets aan voorgesneden of reeds schoongemaakte en gesneden groentes want dan word je pas echt genept. De spruitjes die de boer verkoopt voor zo'n 60 cent de kilo liggen voor bijna het dubbele op de markt, maar koop je een zakje geschoonde spruitjes á 450 gram in de superdesuper dan betaal je zomaar omgerekend tussen de 6 en de 10 euro per kilo!! En dat allemaal omdat een machine het kontje eraf gesneden heeft. En dat gebeurd ook nog eens in het buitenland, dus de nederlandse spruiten komen praktisch schoon van het land, worden getransporteerd naar Polen of nog verderop om geschoond te worden en dan weer teruggetransporteerd in zakjes om hier verkocht te worden. Nou daar gaat je ekologische voetafdruk, het zijn inderdaad spruitjes van hollandse bodem maar die hebben wel een heeeeeeeele grote omweg gemaakt om op je bordje te komen :-( Of wat te denken van witte kool, dat is mooi goedkope groentepakketjes vulling. Gewoon een witte kool in de winkel kopen gebeurt hier schijnbaar niet zo veel, maar als de snijfabriek de grote kolen fijngesneden in een "wokmix" stopt (waar kool dus het goedkope hoofdbestandsdeel van is) dan levert die kool tig keer zoveel op. Kom op zeg, zelfsnijden is de boodschap!!!!!!! Kolen worden vaak per stuk verkocht dus zoek de grootste uit die je kan vinden. leg deze koel weg en je snijd zelf vele maaltjes wokmix voor een schijntje. Zet een bakje in de vriezer waar je iedere halve winterpeen of restje groene prei gesneden in opbergt en binnen no time heb je weer een maaltje wokmix klaar, zo handig! Stronken van broccoli of bloemkool geraspt smaakt trouwens hetzelfde als gewone kool en geen kip die dat in de gaten heeft als het gewokt is ;-)

 

Mijn inspiratiebron voor dit stukje was de uitzending van Wouter Klootwijk - De Wilde Keuken, van vanavond